VegBlog

Movable Blog

2003-11-26T20:06:00.000-02:00

Estamos de mudança. O novo endereço do VegBlog é http://www.vegblog.tk.
Graças ao Otávio, que me cedeu um espacinho no seu server para usar o Movable Type, teremos um blog bem mais legal, organizado por seções e tudo o mais. Atualizem seus bookmarks :)

Dia do Bolo de Chocolate :)

2003-11-26T16:24:00.000-02:00

Fazia muito tempo que eu não comia bolo de chocolate. Hoje eu comecei a passear por uns sites de receitas e achei algumas de bolos vegan. Resolvi testar essa, que eu tirei daqui.

Bolo de chocolate super fácil — vegan
(Fernando Fernandez)

Ingredientes
3 xic. de farinha (680 gramas)
2 xic. de açúcar (450 gramas)
6 colheres de sopa de cacau (100 gramas)
2 colheres de chá de bicabornato de sódio (10 cc's = 10 ml)
1 colher de chá de sal (5 cc's = 5 ml)
3/4 xic. de óleo vegetal (200 cc's)
2 colheres de chá de vinagre (30 cc's)
2 colheres de chá de baunilha (10 cc's)
2 xic. de água fria (480 cc's)

Modo de fazer
Em uma tigela grande misture os ingredientes secos. Adicione os ingredientes molhados.
Coloque no forno a 180 graus por 40 minutos.

Nota: para um bolo sem gordura, substitua o óleo por suco de maçã. O vinagre não é indispensável, supõe-se que funcione com o cacau acentuando o sabor de chocolate, mas a diferença não é muito perceptível.

Não segui ela à risca, não botei bicarbonato nem vinagre, usei chocolate em pó (sem leite) em vez de cacau, botei um pouco menos de óleo (meia xícara) e acrescentei um pouco de semente de linhaça moída, que serve como substituto para ovos. Ainda fiz uma cobertura, com açúcar, chocolate em pó, um pouquinho de água e um pouco de Becel. Só não sei bem as quantidades da cobertura, fiz "a olho".
Ficou realmente bom, melhor do que muitos bolos não-vegans que eu fazia. Não é uma coisa pra comer toda hora, mas uma guloseima de vez em quando acho que não tem problema :)

Comida do Dia

2003-11-20T20:47:00.000-02:00

Café da manhã: Uma fatia de pão integral com geléia de morango

Lanche: Uma banana

Almoço: Brócoli e spaghetti com molho de tomate

Lanche: Bolachinhas integrais com geléia de goiaba

Janta: Manga e sanduíche de pão integral com pasta de soja

Hmm, acho que eu tenho feito muitos lanches...mas fazer oq, eu fico com fome. E mesmo assim emagreci dois quilos nos últimos dois meses, que é mais ou menos o meu período de veganismo. E também faz um pouco mais de dois meses que eu tenho feito exercício pelo menos três vezes por semana. Acho que a combinação de exercícios + alimentação saudável está dando bons resultados.

Aceitação sem Questionamento

2003-11-19T23:08:00.000-02:00

Hoje eu fui numa sessão/debate sobre o filme "Clube da Luta" (por isso a pipoca na comida do dia :)). O dabatedor mencionou o fato de que nós costumamos aceitar as coisas como são na sociedade, sem questionar se estão certas ou erradas. Ele estava se referindo ao consumismo, mas eu imediatamente pensei no consumo de carne. A maioria das pessoas não é onívora por opção, mas sim por aceitação. A maioria de nós come carne e produtos animais simplesmente porque é o que todo mundo faz, e não por acha que é saudável ou que é eticamente aceitável. Isso me trouxe à mente um outro pensamento que me ocorreu há uns dias. Talvez seja uma idéia um pouco polêmica, mas não pude deixar de observar um certo paralelismo. Há 150 anos, praticamente todas as pessoas consideravam perfeitamente normal escravizar as pessoas negras. Ou, há mais tempo, os índios. Era o que todos faziam, sem questionar. Os pouco que questionavam eram muito mal vistos por isso. Eram uma minoria. Hoje todos vêem o imenso absurdo que isso foi. Tremendo absurdo. Mas há menos de dois séculos, era um comportamento perfeitamente aceitável. Não estou comparando animais e pessoas, mas sim a situação. Hoje em dia a maioria das pessoas considera perfeitamente normal escravizar, explorar e matar animais para satisfazer sua vontade. Espero sinceramente que um dia seja consenso que simplesmente não é. Afinal, temos tantas coisas gostosas, saudáveis, nutritivas, sem colesterol para nos alimentarmos, não precisamos absolutamente de sangue nos nossos pratos.
Até dois anos atrás eu nunca tinha pensado seriamente nessas coisas, mas depois que comecei a pensar (e me informar) tive que admitir que os motivos pra comer carne são: 1) sabor (que hoje não me faz falta nenhuma, até o cheiro da carne me enjoa). E acabou. E os motivos pra não comer são: 1) respeito aos animais, 2) responsabilidade ambiental e 3) saúde. Pra mim foi o suficiente para adotar a segunda opção. Só queria ter me dado conta dessas coisas há muito mais tempo.

Comida do Dia

2003-11-19T22:41:00.000-02:00

Café da Manhã: Uma fatia de pão integral com pasta de soja e uma banana.

Almoço: Arroz, feijão, espinafre e vagem.

Lanche 1: Morangos e uma banana.

Lanche 2: Pipoca :)

Janta: Pão integral e bolachinhas integrais com pasta de soja.

Comida do Dia

2003-11-18T20:48:00.000-02:00

Café da manhã: Uma banana e meio mamão.

Lanche: Um Nutry de banana.

Almoço: Arroz, feijão, beringela e abóbora.

Lanche: Uma banana.

Janta: Arroz, feijão e espinafre.

Dificilmente eu como coisas assim na janta, geralmente é um sanduíche, mas eu cheguei da academia morrendo de fome. E a balança disse que eu emagreci, então não preciso me preocupar muito. O problema é que é bem melhor comer coisas leves à noite, porque o metabolismo é lento enquanto a gente ta dormindo e tendo comida pra digerir durante a noite o corpo fica sobrecarregado.

Comida do Dia

2003-11-17T20:25:00.000-02:00

Café da manhã: Uma fatia de pão integral com geléia de morango, manga e chá de hortelã

Almoço: Arroz, feijão, mostarda refogada, chuchu refogado e salada de cenoura, beterraba, rabanete e alface. Mais manga de sobremesa.

Janta: Sanduíche de pão integral com beringela e suco de maracujá.

Lugares Legais

2003-11-16T16:47:00.000-02:00

Conforme prometido, aqui vai um post sobre lugares legais de Pelotas para comprar comidas saudáveis e gostosas.

Padaria Macrobiótica - Fica na Osório quase esquina Argolo (se não me engano). Ali é muito legal. Não vendem só coisas vegan, mas a maioria das coisas feitas lá é vegan. Acho que só as tortas doces não são. Sempre compro lá bolachinhas integrais, que são tri boas, minhas preferidas são as com cebola, mas tem também normal e com orégano. E tem tb bolachinha integral doce, que é boa tb, e pão integral. Tem salgados, o pastel de tofu com cenoura é ótimo. Eles vendem tofu tb, um macio, nuns blocos de 400g, mais ou menos, mas dá pra comprar só um pedaço do bloco, se quiser.
Além de coisas de padaria, tem também algumas outras coisas, tipo soja, arroz integral, shoyo etc.

Teia Ecológica - Fica ali na praça Coronel Pedro Osório, onde um dia foi o Patrimônio :)
Ali tem quase tudo que de produtos naturais. Arroz integral, açúcar mascavo, soja, essas coisas. Não fui muitas vezes lá. Tem uma torta doce muito boa, com castanha, que é vegan, mas as outras tortas doces não são. Uma coisa legal que tem ali são uns saquinhos de soja torrada, pronta pra comer, tem doce e salgada. Tem também gelatina de algas (a comum é feita com ossos, tendões e pele de animais. Bleargh). E servem almoço ali, mas eu nunca comi.

Ponto Verde - Na Gonçalves Chaves, esquina Lobo do Costa (acho...nunca sei direito o nome da ruas). Tem mais ou menos as mesmas coisas que na Teia, é tipo uma filial ou algo assim. Tem menos variedade, porque é menor, mas é legal também. Servem também almoço, que eu também nunca comi.

Pé de Couve - Fica na Barão de Santa Tecla, não sei bem em que altura (pra variar). Acho que é ali pela Major Cícero, algo ali pela volta. Ali tem legumes e verduras orgânicos, e produtos ecológicos em geral. Também vendem arroz, feijão, soja e afins.

Feira Ecológica perto da minha casa - Pra quem mora no Laranjal: todos os sábados tem feira ecológica na rua Lajeado, a uma a quadra do clube Valverde. É quase na esquina da rua Santo Ângelo, aquela asfaltada que dá na frente do clube. Me parece que na av. Bento Gonçalves tem feira ecológica às terças, mas não tenho certeza.

Coisas que eu compro em supermercado - Eu sou meio gulosa, adoro doces. Geralmente os doces que eu como são feitos em casa, de frutas ou de batata, abóbora e coisas assim. Nossa ajudante, a Val, faz doces tri bem. Mas gosto de comer chocolate de vez em quando -- antes de ser vegan era quase todo o dia. O único chocolate vegan fácil de encontrar é o Garoto meio amargo, que não leva leite. Gosto também de cookies integrais. Tem um da Jasmine de cacau muito bom, que eu comprava no Nacional, mas depois que eu comprei todos que tinham lá, nunca mais vi de novo nas prateleiras. Uma alternativa é um da Vitao, só achei o de castanha-do-pará, mas a embalagem diz que eles tem outros sabores tb. Pão integral também compro geralmente no super, aqueles de sanduíche mesmo. O melhor, pra mim, é o preto, da Seven Boys. E molho de tomate pronto, também é útil às vezes. Seria legal não comer nada industrializado, mas é complicado. Talvez um dia eu consiga, mas tem que ser uma coisa de cada vez.

Acho que é isso. Só para deixar claro, não estou recebendo nenhum centavo de nenhum dos estabelecimentos mencionados neste post :)

Comida do Dia - Versão fora de casa

2003-11-15T23:08:00.000-02:00

Hoje foi um dia em que minha única refeição em casa foi o café da manhã. Mesmo assim, não passei fome :)

Café da manhã: uma fatia de pão integral com pasta de grão-de-bico

Almoço: Arroz e Tomates (era aniversário de um primo meu, na casa da minha avó, com churrasco. Coisas que acontecem)

Janta: Pão de centeio com geléia de goiaba, cookies integrais e chá de cidreira. Isso foi na casa do Dani. Geralmente a gente compra um potinho de geléia pra eu comer quando vou lá.

Um pouco esquisito e sem frutas (isso se nao contarmos o tomate :)), mas o final de semana é assim mesmo. Durante a semana eu compenso comendo direitinho.

Alimentação Saudável

2003-11-14T13:31:00.000-02:00

Achei interessante essa matéria sobre alimentação vegan, no final tem um link também para receitas de pratos vegan (misturadas com algumas ovo-lacto)

Ressucitando...

2003-11-13T20:45:00.000-02:00

Eu queria uma coisa organizada e bonitinha, mas como acho que não vou ter tempo+motivação pra fazer isso tão cedo decidi que vou postar aqui por enquanto no modo bagunça mesmo. Acho que a idéia da "comida do dia" é boa, até pra mostrar para as pessoas que ser vegan não é passar fome, nem comer só coisas sem graça. Não que a minha alimentação seja um exemplo, eu confesso que às vezes me alimento mal, mas mesmo assim acho que vale o exemplo para responder à pergunta freqüente "não come nada de origem animal? mas o que tu comes?"
Aí vai a comida de hoje:

Café da manhã: Uma fatia de pão integral com geléia de morango (feita em casa), um pedacinho de bolo de milho.

Almoço: Arroz, feijão, abóbora, couve refogada e suco de beterraba, cenoura e laranja. E doce de batata (feito em casa)

Janta: Um sanduíche de pasta de grão de bico, couve refogada (que sobrou do almoço e eu adoro :)) e uma manga pequena.

Enfim, é uma comida bem normal. Tenho aprendido a comer algumas coisas que não comia antes, algumas delas bem interessantes. Tofu é uma, que na verdade não tem muito gosto, mas essa é a grande vantagem! Dá pra fazer um monte de pratos diferentes, até doces, e tem bastante proteínas. Isso me deu uma idéia pra um outro post: lugares em Pelotas onde se pode comprar comidas saudáveis e gostosas. Em breve :)

Meatrix

2003-11-04T22:23:00.000-02:00

Uma animaçãozinha bonitinha pra mostrar a realidade nada bonitinha das fazendas-fábricas. Aqui

Abandono

2003-11-02T01:31:00.000-02:00

Ok, eu sei que este blog está precisando de posts novos, mas eu queria fazer ele mais organizadinho, com seções e tal. Só que acabo sempre adiando a tal organização e acabo não atualizando tb. Prometo que em seguida teremos um blog mais ativo e organizado. Please stay with us :)

Comida do Dia

2003-10-09T23:14:00.000-03:00

Acho que um boa idéia para um blog vegetariano é postar as coisas que eu como durante o dia, pode ser útil para quem gostaria de ser vegetariano, mas não consegue imaginar o que comer se não tiver carne, mas é apenas falta de hábito. Aqui em casa funciona assim: eu atualmente não como nada que seja de origem animal, só há umas duas semanas estou tentando seguir uma dieta vegan. Minha mãe e minha irmã são ovo-lacto-vegetarianas, apesar de que a mãe raras vezes come peixe ou frutos do mar. O meu pai come carne, mas respeita as nossas opções. A mãe pede para a Val, que trabalha aqui em casa, fazer de vez enquanto pratos com carne especialmente pro pai. Então temos pessoas com todos os tipos de alimentação, e mesmo assim é possível conciliar. Minha comida hoje foi:

Café da manhã: pão feito em casa com pasta de soja (receita dois posts abaixo) e uma bergamota

Almoço: arroz branco, feijão azuki, proteína de soja com cenoura, alface, tomate e espinafre refogado. Manga (a fruta!) na sobremesa.

Lanche: um pedaço de bolo de milho que a mana faz, sem ovos nem leite. Fica muito gostoso, vou pedir a receita pra ela.

Janta: geralmente como pão integral com salada, mas hoje fiquei sem muita fome e comi só frutas: pedaços de manga, meio mamão e duas bananas. E meio copo de suco de caixinha, que não é o ideal mas nem sempre se tem tempo/disposição pra fazer um suco fresquinho (que é muito mais gostoso).

A não ser pela soja, que não é muito comum na dieta de pessoas onívoras, o resto são comidas comuns, fáceis de encontrar e preparar, além de que a soja não é essencial, dá pra ter uma dieta vegetariana e rica em proteínas mesmo sem soja.

Vegetarianismo e Recursos Naturais

2003-10-09T22:02:00.000-03:00

Um dos principais motivos que me levaram a virar vegetariana foi o respeito aos animais. Porém, existe um motivo que me parece ainda mais impactante e impossível de negar, que é o desequilíbrio ambiental causado pela criação de animais para consumo humano. Em larga escala, as conseqüências são graves não só para os animais, mas para todas as pessoas que habitam o planeta. Fome, escassez de água e enegia, poluição e desmatamento são algumas delas. Só para dar uma pequena idéia do problema, vejam alguns dados retirados desse artigo:

- Pessoas que podem ser nutridas usando a terra, a água e a energia que seriam liberadas se os norte-americanos reduzissem seu consumo de carne em 10%: 100.000.000

- Quantidade de pessoas que poderiam ser alimentadas com cereais empregados na produção de um bife de 225 g: 40

- Energia gasta para produzir um quilo de carne de gado alimentado com ração: Equivalente a 1,7 litros de gasolina

- Resíduos criados por um rebanho de 10.000 cabeças: igual a uma cidade de 110.000 habitantes

- A cada ano cerca de 200.000 quilômetros quadrados de florestas tropicais são destruídas de forma permanente ocasionando a extinção de aproximadamente 1000 espécies de plantas e animais.

Talvez alguns desses dados não sejam tão precisos, mas com certeza são representativos das conseqüências que o hábito de mantermos bilhões de animais no planeta para matarmos e comermos. Pra mim, pelo menos, é assustador. Podemos viver muito bem, felizes e saudáveis -- segundo artigo da própria Associação Dietética Americana -- sem comer carne será que o prazer de saboreá-la que tantos exaltam vale impor essa destruição toda ao planeta?

Going vegan

2003-10-06T22:30:00.000-03:00

Fora um deslize na formatura da Cris, minha mudança de ovo-lacto-vegetariana para vegan está sendo bem sucedida. Descobri cookies integrais que são realmente gostosos, da marca Jasmine, tem no Nacional pra vender. Ontem fizemos massa lá no Dani com molho de tomate e ficou bem gostosa. E sempre tem bastante frutas, legumes e verduras em casa, então é tranquilo.
Daí hoje a mãe chegou com um multi processador super bonitinho e eu fiz patê de soja pela primeira vez. Já fazia tempo que eu queria fazer e o processador foi um bom pretexto, além do fato de a mãe ter atendido aos meus pedidos pra comprar soja em grãos. Não sei dar a receita, a não ser no estilo da minha avó, onde a unidade de medida é o pouquinho. Em todo caso, aí vai uma aproximação, porque eu achei que ficou MUITO bom:
- 1 1/2 xicara de soja cozida e sem casca (tem que deixar algumas horas de molho, trocando a água de vez em quando, antes de cozinhar)
- 1/4 xicara de azeite de oliva
- 1 dente de alho picadinho
- sal e temperinho verde "a gosto"
É só bater tudo no processador (ou liquidificador) até desmanchar bem e virar uma pasta. O que eu fiz ficou um pouco espesso demais e eu botei um pouquinho de água. Ficou com a consistência de um patê mesmo, firme mas suave. Acompanhado de pão integral, faz parte da lista de comidas recomendadas pelo vegblog :)

Dia Mundial do Vegetarianismo

2003-10-01T14:28:00.000-03:00

Inaugurando o blog, um texto da Marly Winkler, presidente da recém fundada Sociedade Vegetariana Brasileira, Achei esse texto particularmente interessante por destacar a questão ambiental associada ao consumo de carne, além de resumir excelentes motivos a favor do vegetarianismo.

Hoje comemoramos o DIA MUNDIAL DO VEGETARIANISMO. Nesse dia vamos, pelo menos em pensamento, nos unir por um mundo vegetariano, num apelo por mais respeito por este estilo de vida.

Nossa escolha está baseada em vários aspectos benéficos para a saúde dos seres humanos, dos animais e do planeta.

Segundo a American Dietetic Association (ADA) dietas vegetarianas apropriadamente planejadas são saudáveis, adequadas em termos nutricionais e apresentam benefícios para a saúde na prevenção e no tratamento de determinadas doenças.

O vegetariano tem risco reduzido de doenças crônicas e degenerativas, como cardiopatias, câncer, diabetes, obesidade, osteoporose, doenças da vesícula biliar e hipertensão. O meio ambiente também se beneficia com a adoção da dieta vegetariana. A criação de gado significa um uso muito ineficiente dos recursos naturais, além de ser a principal responsável pela derrubada das florestas. São necessários 7 quilos de cereais e grãos para produzir um quilo de carne. Metade de toda a terra boa do mundo é destinada a pastagens. A indústria da carne é responsável por mais de metade da água consumida para todos os fins. Metade da colheita mundial de grãos foi consumida pelo gado nos anos oitenta. Num mundo onde a fome é uma realidade, o comer carne torna-se eticamente inaceitável.

Faça como Chrissie Hynde em recente manifestação em Brasília, diga não à
carne (http://www.vegetarianismo.com.br/famosos/chrissie-hynde.html).

Seja vegetariano!
Seja humano!

Marly Winckler - Presidente da Sociedade Vegetariana Brasileira
(www.svb.org.br)